La producción y las exportaciones de leche subieron en agosto. Pero la rentabilidad de la mayoría de los tambos fue negativa.
La lechería en el país, y puntualmente en la provincia de Buenos Aires, atraviesa realidades heterogéneas: mientras la producción y las exportaciones continúan al alza, la facturación, la caída en el número de tambos y la rentabilidad de los pequeños y medianos se mantiene en terreno negativo.
De acuerdo a datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, la producción de leche creció en los primeros ocho meses del año 4,5% respecto a igual período del año pasado alcanzando los 7.515 millones de litros, manteniéndose así en niveles históricos máximos.
Asimismo, remarcó que el consumo interno registró un incremento del 4% entre enero y agosto y que se exportaron 2.086 millones de litros de leche equivalentes, aportando divisas por US$ 1.130 millones, un monto y volumen récord.
Pero este buen momento en la producción y en el sector externo no logra recomponer los golpeados números de la producción primaria que, en la provincia de Buenos Aires tiene una participación del 20% de los tambos pero alta producción por cada establecimiento.
Según un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), la facturación de los tambos promedio cayó 10% interanual en agosto medido en pesos constantes y un 4,4% en dólares. Así, el acumulado del período enero-agosto se posicionó 10,7% por debajo de lo registrado en el mismo período del año pasado.
Esto tiene que ver en gran medida con el precio pagado al productor, que fue 17,8% inferior al año pasado en pesos constantes y 12,1% en dólares.
Este factor golpea de lleno en la rentabilidad de los establecimientos, sobre todo de los pequeños y medianos. Si bien la rentabilidad promedio fue positiva en un 0,3% tomando en cuenta todos los estratos, los chicos presentaron una caída del 1,62% y los medianos de un 0,35%. Solo los grandes registraron números positivos, llegando al 2,9%, aunque lejos de la línea de equilibrio del 5%.
Otro punto que se mantiene en rojo es la caída en el número de tambos. Como la producción creció, se traduce en mayor concentración del mercado. De hecho, de acuerdo a datos relevados por Agencia DIB, de los 10.063 tambos que había a lo largo y ancho de la Argentina a finales de 2023, a agosto de este año quedan 8.745, es decir un 13,1% menos. Y en el último año, la caída en la provincia de Buenos Aires estuvo en torno al 4,5%.
Dentro del mercado productivo bonaerense, la cuenca Mar y Sierras (incluye a distritos como Tandil, Azul Balcarce y Necochea) sigue estando en lo más alto del ranking. De hecho, en agosto produjo 5.884 litros por día, muy por encima de los 3.898 litros promedio a nivel país.
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